食品安全关乎人民群众身体健康与生命安全，食品添加剂合理使用是保障食品安全的重要环节。今年4月，国务院食安办等六部门专门联合印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，在全国范围内部署开展综合治理行动（以下称综合行动）。综合行动开展以来成效如何，又暴露出哪些短板？日前 ，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，相关负责人就社会关切答记者问。

持续加大食品添加剂滥用问题抽检力度

近年来，市场监管总局将超范围、超限量（即“两超”）使用食品添加剂作为食品安全监管工作的重点，开展一系列专项整治 行动。“重点区域、重点品类的‘两超’ 问题得到有效遏制 ，但仍存在屡禁不止、反弹回潮的情况 。 ”市场监管总局食品安全总监孙会川 表示。

“这次综合行动落实食品安全‘ 四个最严 ’要求，聚焦人民群众高度关注 的食品添加剂 ‘两超’使用问题，全面开展从农田到餐桌全过程的 综合治理。 ”孙会川说，全国市场监管部门已 查办 “两超”使用食品添加剂案件13180件，涉案总金额2331万元，罚没金额9038万元，其中89件移送公安机关依法追究刑事责任。

抽检监测是食品安全监管工作的重要一环。数据显示，今年前三季度，全国市场监管部门完成的抽检任务中涉及食品添加剂项目227.45万批次，检出不合格2.12万批次，不合格率0.93%，比上年同期下降0.02个百分点。

市场监管总局食品抽检司一级巡视员李奇剑介绍，抽样方式已覆盖全国31个省（区、市）的批发市场、农贸市场等线下场所，以及线上9个较大网络销售平台；抽样产品主要聚焦食用农产品、蔬菜制品、粮食加工品等21个既往食品添加剂“两超”问题相对突出的重要大类，重点关注标签标识中有“零添加食品添加剂”“不添加任何食品添加剂”“不使用防腐剂”等字样含义的食品。

抽检结果显示，饮料、炒货食品及坚果制品、乳制品等7个大类食品未检出不合格样品；粮食加工品、糕点、饼干等14个大类食品不同程度检出食品添加剂违规使用，主要为漂白剂二氧化硫、甜味剂甜蜜素、防腐剂脱氢乙酸。

据介绍，下一步，市场监管部门将加大食品添加剂抽检监测力度，严厉打击违法违规行为。

强化行业引导，充分发挥企业自律作用

食品添加剂是现代食品工业不可或缺的重要组成部分，在改善食品品质、保障供应安全、满足多元消费需求方面发挥着关键作用。而一些企业的食品添加剂滥用问题，不仅损害了消费者健康，也侵蚀了公众对食品行业的信任。

企业是食品安全的第一责任人。会上，各地市场监管局相关负责人就压实企业主体责任创新做法作介绍。

山东省共有2.5万余家食品生产企业，数量占全国的十分之一。针对部分企业对法律法规和食品安全标准掌握不牢等问题，山东省三年内开设35期线上、线下培训，为约40万人次企业食品安全管理人员提供指导；组织专家技术力量深入企业生产一线，指导完善管理体系。今年以来，已及时纠正400余家食品添加剂“两超”企业的不合规行为。

新疆维吾尔自治区在乳制品、肉制品、番茄制品、葡萄酒等新疆特色食品方面 ，已指导149家企业在23类329个产品中减少110余种食品添加剂使用，35批次抽检全部合格 ；在 品牌建设方面，突出新疆食品天然绿色品质，持续推荐优质 “双减”产品积极申报 “新疆品质”认证 。 目前“双减 ”产品累计促进企业增收超过3.1亿元。

“倡议企业严格按照相关标准和法规核对产品配方和标签标识，在产品研发中切实落实非必要不使用食品添加剂的原则，大力倡导和鼓励企业加大研发投入，通过改进生产工艺、优化配方设计、提升仓储物流水平，积极探索降低对食品添加剂依赖的技术路径。同时，我们将加强科普宣传，向公众客观、科学地解释食品添加剂的作用与安全性。 ”中国食品工业协会副秘书长张京玉呼吁。（光明日报全媒体记者李春剑）